사과 변색을 막는 방법
하루 한 개 사과는 의사가 필요없다는 말이 있을 정도로 사과의 효능은 많이 알려져 있습니다. 건강이나 다이어트를 위해 사과를 챙겨드시는 분도 많이 있을 텐데요. 매번 사과를 깍아 먹는 게 번거로워 하루분 정도는 잘라서 담아두기도 합니다. 이럴 때 깍은 사과가 변색되는 것을 자주 볼 수 있는데요. 사과가 변색되는 이유는 사과 속 폴레페놀 성분이 공기와 만나서 생기는 현상입니다. 사과가 변색되는 것은 보기에 나쁜 것만이 아니라 사과의 좋은 영양성분인 폴리페놀 또한 감소하게 되기 때문에 사과의 변색은 꼭 방지해 주어야 합니다. 사과 변색을 막는 방법에 어떤 것들이 있는지 알아봅시다. 소금물에 담그기 소금물에 담그면 나트륨이온이 사과의 폴리페놀의 산화를 막아주어 깍은 사과 변색을 방지하는 효과가 있습니다. 레몬..
